La vendemmia inizia ormai ad agosto, ma è settembre che sa ancora di attesa, di grappoli colti a mano e di futuro in bottiglia. È il profumo dell’uva matura, della terra che si scalda al sole e del lavoro che prende forma.
La vendemmia è molto più di una raccolta: è il culmine di un anno intero di impegno, cura e attesa.
Ogni grappolo che stacchiamo racconta una stagione fatta di scelte, di notti insonni, di speranze e di sole.
E quest’anno… è davvero un’annata eccezionale.
Le uve sono sane, ricche e profumate: i primi assaggi in vigna ci fanno già sognare vini intensi, equilibrati, con una freschezza straordinaria.
Non vediamo l’ora di raccontarti tutto quello che accade dietro le quinte, passo dopo passo, grappolo dopo grappolo.
La nostra vendemmia, a mano, con passione
Tutta la raccolta avviene rigorosamente a mano, grappolo dopo grappolo.
Lo facciamo per preservare l’integrità dell’uva, ma anche perché è il modo più autentico di entrare in contatto con ogni singola pianta.
La vendemmia segue un ordine ben preciso:
🍇 Si parte con le uve per spumante, che devono essere colte quando l’acidità è perfettamente bilanciata.
Nel nostro caso si tratta del Pinot Nero, una varietà delicata e straordinaria.
🥂 Lo sapevi? Il Pinot Nero si raccoglie in momenti diversi, a seconda del tipo di vino che vogliamo ottenere.
Quello destinato agli spumanti viene vendemmiato per primo, quando l’acidità è più alta.
Poi si passa al Pinot Nero per i vini rossi, dove cerchiamo invece struttura e maturità.
Il Pinot Nero è una delle poche uve così versatili: si può vinificare in bianco, rosé o rosso, semplicemente decidendo se (e quanto) lasciare le bucce a contatto con il mosto.
Un vero camaleonte della vigna!
🍏 Dopo le uve per spumante, ci dedichiamo alle uve a bacca bianca e solo alla fine arriviamo alle uve a bacca rossa, che completano il quadro della nostra vendemmia.
Vivi la vendemmia con noi
Fino a fine vendemmia puoi partecipare alla nostra esperienza “Vignaiolo per un giorno”: un’occasione unica per scoprire da vicino come nasce il vino, sporcarsi le mani e vivere un momento autentico tra i filari.
📅 Ti aspettiamo presto: la vendemmia non dura per sempre!
Che sia con i piedi tra le vigne o con un calice in mano, ti aspettiamo per condividere con te l’emozione più grande del nostro lavoro: vedere il vino nascere, anno dopo anno.
🍇 La vendemmia è un respiro lento tra i filari, dove il tempo si misura in grappoli e speranze.
È lì che il vino inizia a raccontare la sua storia.
Salute,
Elisa & Silvia