Gennaio è il mese del Veganuary, la campagna globale che invita a sperimentare per 31 giorni un’alimentazione 100% vegetale. Un’occasione preziosa per fermarsi, informarsi e fare scelte più consapevoli.
Ma quando si parla di alimentazione vegetale, c’è un aspetto che spesso sorprende: non tutti i vini sono vegani.
Perché non tutti i vini sono vegani?
L’uva, di per sé, è ovviamente vegetale. Tuttavia, durante il processo di vinificazione, alcuni produttori utilizzano derivati animali per la chiarifica e la stabilizzazione del vino. Tra i più comuni troviamo:
- caseina (proteina del latte)
- albumina (albume d’uovo)
- gelatina o colla di pesce
Queste sostanze servono a rendere il vino limpido, ma lo rendono automaticamente non adatto a una dieta vegana.
I nostri vini: vegani per scelta
I nostri vini sono tutti vegani, non per moda ma per una scelta precisa di qualità e rispetto.
Per la chiarifica utilizziamo bentonite, un’argilla naturale di origine minerale, efficace e sicura, che ci permette di ottenere vini stabili e puliti senza ricorrere a derivati animali.
Una scelta che rispecchia il nostro modo di lavorare: attenzione alla materia prima, rispetto per l’ambiente e trasparenza verso chi ci sceglie.
Degustazioni e abbinamenti: anche in versione vegana
Le nostre degustazioni sono tradizionalmente abbinate a salumi e formaggi del territorio, espressione della cultura gastronomica locale.
Ma crediamo che l’esperienza del vino debba essere inclusiva e personalizzabile.
Per questo, su richiesta, prepariamo taglieri vegani, grazie a una collaborazione che ci sta particolarmente a cuore: quella con Marika Bedeschi, chef vegana che crea piatti naturali e vegetali con amore, passione e grande attenzione agli ingredienti.
Le sue proposte dimostrano che la cucina vegetale può essere ricca, sorprendente e perfettamente in armonia con il vino.
Veganuary Experience – Brunch & Degustazione
📅 Domenica 25 gennaio
In occasione del Veganuary abbiamo deciso di creare un momento speciale:
Veganuary Experience – Brunch & Degustazione.
Un brunch 100% vegetale firmato da Marika Bedeschi, accompagnato da una selezione dei nostri vini tutti vegani, per vivere un’esperienza che unisce:
- gusto
- convivialità
- consapevolezza
Un invito a scoprire nuovi abbinamenti, nuovi sapori e un modo diverso di vivere il vino, senza rinunce.
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Salute,
Elisa & Silvia