30 ottobre 2026 • Lefiole, Montalto Pavese
Ci sono vini che richiedono tempo. Non soltanto per essere prodotti, ma per trovare la propria identità, raggiungere il giusto equilibrio e diventare capaci di raccontare davvero il territorio da cui nascono.
Per noi di Lefiole, uno di questi vini è Isabèl Classese, la nostra prima etichetta che porta il nome di un progetto in cui crediamo molto: Classese, la nuova identità del Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese.
Una bottiglia che abbiamo aspettato a lungo, custodito con cura e che oggi siamo finalmente pronte a condividere.
Classese: il Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese ritrova la sua identità
Prima di raccontarti Isabèl, vale la pena fare un passo indietro e conoscere la storia del Classese.
Non si tratta di un nome nato oggi: Classese è un marchio ideato già nel 1984 da un gruppo di produttori di Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese, con l’intento di distinguere e valorizzare le bollicine da Pinot Nero del territorio, riconoscendone l’identità e la vocazione.
Un percorso condiviso tra produttori, che punta a valorizzare una tradizione profondamente legata al Pinot Nero e a un territorio che, per caratteristiche climatiche, geologiche e morfologiche, ha trovato in questo vitigno una delle sue espressioni più interessanti.
Per noi questo rilancio rappresenta un’evoluzione naturale di una strada che abbiamo intrapreso fin dall’inizio: mettere il Pinot Nero al centro del nostro lavoro e raccontare, attraverso i nostri vini, le caratteristiche del territorio in cui viviamo e produciamo.
Isabèl Classese: il nostro primo Classese, 100% Pinot Nero
Isabèl è il nome che accompagna da sempre il nostro Metodo Classico. Con questa nuova versione abbiamo voluto fare un passo in più, dedicandole la nostra prima etichetta Classese.
Isabèl Classese è un Millesimato 2020, ottenuto da uve 100% Pinot Nero, prodotto con Metodo Classico e affinato 60 mesi sui lieviti.
Cinque anni di riposo in bottiglia, un tempo importante che abbiamo scelto di rispettare per permettere al vino di evolvere e sviluppare maggiore profondità e complessità.
Il Pinot Nero è un vitigno capace di regalare grande finezza, struttura e carattere. Nel Metodo Classico trova una delle sue interpretazioni più affascinanti: il lungo affinamento sui lieviti ne arricchisce il profilo, senza perdere quella freschezza e quella sapidità che rendono riconoscibili le espressioni più interessanti del nostro territorio.
È proprio questo equilibrio che volevamo raggiungere con Isabèl Classese: un vino capace di esprimere l’eleganza del Pinot Nero, la ricchezza dell’affinamento e il carattere dell’Oltrepò Pavese.
60 mesi sui lieviti: quando il tempo diventa un ingrediente
Nel Metodo Classico il tempo ha un ruolo fondamentale.
Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino rimane a contatto con i lieviti per un periodo che contribuisce in modo significativo alla sua evoluzione.
I 60 mesi di affinamento di Isabèl Classese non sono soltanto un numero da riportare in etichetta. Sono una scelta produttiva, un’attesa e un investimento sulla qualità.
Un percorso che permette al vino di acquisire maggiore complessità e profondità, mantenendo al tempo stesso freschezza ed equilibrio.
Abbiamo voluto concedere a questa annata tutto il tempo necessario, senza avere fretta di portarla sul mercato. Perché crediamo che alcuni vini abbiano bisogno di essere lasciati evolvere, rispettando i loro ritmi.
330 bottiglie: una produzione piccola, una storia da condividere
Isabèl Classese è una produzione molto limitata: soltanto 330 bottiglie, tutte riferite alla vendemmia 2020.
Non abbiamo cercato grandi numeri, ma un vino che rappresentasse in modo autentico la nostra idea di Metodo Classico e il percorso che stiamo costruendo in Oltrepò Pavese.
È una bottiglia che racchiude un’annata, cinque anni di affinamento e tante scelte fatte durante il processo produttivo.
Per noi rappresenta anche un piccolo traguardo: vedere il nostro nome accanto a quello di Classese significa contribuire, con la nostra identità e il nostro lavoro, a un progetto più grande, che riguarda tutto il territorio.
Isabèl Classese: una bottiglia da conoscere e condividere
In Isabèl Classese c’è molto di noi: la nostra visione del Pinot Nero, il legame con il territorio e il desiderio di dare valore al tempo. È una bottiglia che racconta il percorso che abbiamo scelto di intraprendere e il modo in cui immaginiamo il futuro del Metodo Classico in Oltrepò Pavese.
Non troverai Isabèl Classese sul nostro e-commerce: abbiamo desiderato riservare a questa prima edizione un racconto più personale. Ci piacerebbe potertela presentare direttamente, condividendo con te la storia, le scelte e i 60 mesi di attesa che hanno portato alla sua nascita, magari proprio durante una visita in azienda.
Perché dietro ogni bottiglia ci sono scelte, tempo e passione. E questa, più di altre, ci fa piacere poterla condividere anche attraverso le parole.
Isabèl Classese. 330 bottiglie. Un’annata. 60 mesi di attesa.
Un nuovo capitolo della nostra storia, che speriamo possa essere anche un piccolo pezzo del futuro del Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese.
Salute,
Elisa & Silvia